Повторно нагретые масла содержат токсичные альдегиды
Исследователи из Университета Страны Басков (UPV / EHU, Испания) первыми обнаружили присутствие некоторых альдегидов в пище, которые, как полагают, связаны с некоторыми нейродегенеративными заболеваниями и некоторыми видами рака. Эти токсичные соединения можно найти в некоторых маслах, таких как подсолнечное масло, при нагревании до подходящей температуре для жарки. «Было известно, что при температуре жарки масло выделяет …

